Tartare de saumon au fromage Madame Loïk

Préparation

1. Au préalable:

2. (20min)

3. Préchauffez le four à 180 °C.

4. Coupez les radis en 2, puis en demi-lunes.

5. Détaillez la pomme en dés d'1/2 cm.

6. Tranchez le demi-concombre en 2, épépinez-le, et détaillez-le en dés d'1/2 cm.

7. Émincez la demi-échalote, et ciselez le persil plat et la moitié de l'aneth.

8. Coupez l'avocat en 2, ôtez-en le noyau et détaillez la chair en dés d'1/2 cm.

9. Râpez le zeste du demi-citron (sans la peau blanche) et pressez ce dernier.

10. Glissez la ciabatta au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l'emballage).

11. Préparation:

12. Mélangez les légumes, l'échalote, la pomme et le zeste de citron avec le saumon dans un saladier.

13. Incorporez-y le fromage frais, les fines herbes ciselées et le jus de citron. Salez et poivrez.

14. Répartissez le mélange sur les assiettes et décorez d'1 branche d'aneth. Accompagnez d'1 ou 2 tranches de ciabatta.