Zalmtoastjes met mierikswortel en kwartelei

Bereiding

1. Bereiding:

2. Kook de kwarteleieren 3 min. in water. Laat afkoelen en pel. Snij de kwarteleieren in de lengte in 2.

3. Snij de zalm in 12 gelijke stukken, in de vorm van de toastjes.

4. Meng de zure room met de mierikswortelroom en kruid met zwarte peper en zout.

5. Verdeel de zalm over de toastjes en schik er blaadjes rucola en 2 halve kwarteleieren op. Werk af met de mierikswortelroom.