Zandkoekjes

Bereiding

1. Bereiding:

2. 1 Snij het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap er de pitjes uit. Voeg de pitjes bij de suiker.

3. 2 Meng de boter met de suiker en het eigeel. Voeg de bloem en het snuifje zout toe en kneed met de vingertoppen tot een gladde massa.

4. 3 Rol een worst van het deeg (Ø ± 4 cm). Wikkel het worstje deeg in vershoudfolie en leg gedurende 1/2 uur in de koelkast.

5. 4 Snij de worst in sneetjes (± 1 cm) en plaats ze naast elkaar op bakpapier of een beboterde ovenplaat. Duw op elk koekje in het midden een kers.

6. 5 Plaats in een op 180°C voorverwarmde oven en laat ± 20 min. bakken.

7. Afwerking:

8. Laat de koekjes afkoelen en serveer.