Zeebaars met groene selder en appeltjes in kerriesaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de groene selder in blokjes van max. 1 cm.

4. Schil de appelen en snij in blokjes.

5. Snipper de sjalot fijn.

6. Ontpit de tomaten en snij het vruchtvlees in kleine blokjes.

7. Bereiding:

8. Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de sjalot 1 à 2 min. glazig. Voeg de selder- en appelblokjes toe. Overgiet met de room en kruid met het kerriepoeder, peper en zout. Laat 15 min. op een zacht vuur stoven.

9. Verwarm ondertussen de diepgevroren puree (instructies: zie verpakking). Roer er de tomatenblokjes onder en kruid met peper en zout.

10. Verhit 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de zeebaarsfilets ± 5 min. goudbruin op de velkant. Kruid met peper en zout. Draai de filets voorzichtig om en bak nog ± 2 min. verder.

11. Afwerking:

12. Verdeel de selder in kerriesaus over de borden en schik er een zeebaarsfilet op. Serveer met de aardappelpuree.