Zeepannetje met koriander

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de sjalot en koriander fijn.

3. Pers het knoflook.

4. Bereiding:

5. Verhit de olijfolie in een kookpan en stoof de sjalot en het knoflook glazig.

6. Voeg de diepgevroren zeevruchten, de wijn en de cayennepeper toe en laat 3 min. sudderen.

7. Voeg de fijngesnipperde koriander toe en kruid met peper en zout. Laat 2 min. sudderen en breng op smaak met citroensap.

8. Afwerking:

9. Serveer in kleine schaaltjes of op kleine bordjes.