Zelfgemaakte hamburgers met broccoliwok

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Rits de blaadjes van het takje tijm.

4. Verdeel de broccoli's in roosjes.

5. Snipper het knoflook fijn.

6. Rasp de gember.

7. Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes.

8. Bereiding:

9. Kruid de filet americain met de tijm, het cayennepeper, peper en zout. Rol er 8 balletjes van en druk ze plat. Wikkel elke hamburger in 1 sneetje ontbijtspek.

10. Verwarm de bouillon in een steelpan, samen met 1/2 eetl. sesamolie en de sojasaus.

11. Verhit de wok goed en roerbak de sesamzaadjes kort. Zet opzij.

12. Verhit 1 eetl. sesamolie in dezelfde wok en bak de gember en het knoflook 1 min. Voeg de broccoliroosjes en de lente-uitjes toe en roerbak nog 2 min. op een hoog vuur. 5.

13. Voeg de bouillon toe en laat 4 à 5 min. afgedekt sudderen tot de broccoli beetgaar is.

14. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een grillpan of in een pan met antiaanbaklaag, en bak de hamburgers 5 min. aan elke kant.

15. Afwerking:

16. Reken 2 hamburgers per persoon. Garneer met wat sesamzaadjes en geef er rijst of voorgekookte tarwegraantjes bij.