Zoete-aardappelpannetje met kokos en groenteburger
Een snel en romig pannetje met zoete aardappel, kokosmelk en kikkererwten, geserveerd met een groenteburger. Ontdek het recept.
Bereiding
Kookstand
- 20 min.
-
Verwarm de oven voor op 180 °C.
-
Laat de kikkererwten uitlekken en dep droog. Meng met 1 el olijfolie, de komijn, de pilipili en zout. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven.
-
Verhit intussen 1 el olijfolie in een hoge braadpan of wok en roerbak de groentemix met zoete aardappel 5 min.
-
Kruid met de kurkuma, peper en zout en overgiet met de kokosmelk. Laat nog 5 min. sudderen.
-
Verhit intussen 2 el olijfolie in een braadpan en bak de groenteburgers 4 min. aan elke kant.
-
Meng de rucola onder de groenten en verdeel over de borden. Bestrooi met de kikkererwten en serveer met een groenteburger.
Combineer
Wijn Vaugelas 'Les Falaises' A.O.P. Languedoc Bier Hoegaarden Witbier
Onze drankensuggesties
Wijn Vaugelas 'Les Falaises' A.O.P. Languedoc Bier Hoegaarden Witbier
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615