Zoetzuur witloofslaatje met witte pens

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Snij de rode ui in halvemaantjes.

4. Schil de sinaasappel met een scherp mes tot op het vruchtvlees en snij de partjes van tussen de vliezen.

5. Hak de walnoten grof.

6. Meng de ingrediënten voor de dressing goed onder elkaar.

7. Snij de pensen in schijfjes van 1,5 cm en verwijder het vel.

8. Bereiding:

9. Doe de veldsla, de partjes sinaasappel, de rode ui, de zachte veenbessen en de grofgehakte walnoten in een slakom.

10. Verwijder de harde kern uit het witloof en snij de rest in schuine reepjes. Meng onder het slaatje.

11. Lepel er wat dressing over en schep goed om.

12. Smelt de boter in een pan en bak de schijfjes pens 1 min. aan elke kant op een zacht vuur.

13. Afwerking:

14. Verdeel het slaatje over de borden, schik er de schijfjes pens op en serveer met een sneetje bruin brood.