Zomers linzenpotje met feta
Heerlijk recept met linzen, feta, paprika en tomaat. Een voedzaam vegetarisch gerecht boordevol smaak, geserveerd met krokante ciabatta. Ontdek het recept!
Bereiding
Kookstand
- 45 min.
-
Verwarm de oven voor op 180 °C.
-
Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij in stukken van 2 cm. Snipper de uien en het knoflook fijn.
-
Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de ui en het knoflook 2 min. Voeg de linzen en de stukjes paprika toe en kruid met de tijm. Overgiet met het water en verkruimel er het bouillonblokje over. Dek af en laat 20 min. garen.
-
Bak de ciabatta af in de voorverwarmde oven (baktijd: zie verpakking). Haal uit de oven, laat even afkoelen en snij in stukken. Prak de feta met een vork. Snipper de peterselie fijn.
-
Maak een kruisvormige inkeping in de tomaten en dompel ze 10 sec. onder in kokend water. Laat daarna even afkoelen in koud water. Pel de tomaten, snij in stukken en verwijder de pitjes. Roer na 20 min. de tomaten onder de linzen en kruid met peper en zout. Laat kort opwarmen.
-
Verdeel het linzenpotje over de borden en bestrooi met de feta en de peterselie. Serveer met stukjes ciabatta.
Tip
Klaar om op te warmen Dit linzenpotje heeft maar ± 5 min. nodig om op te warmen. Vergeet zeker niet af te werken met de feta en de peterselie.
Combineer
Bier Fagnes Tripel Koperblonde tripel, vol en zacht met licht fruitige en zoete toetsen. Wijn Tavel A.O.P.
Onze drankensuggesties
Bier Fagnes Tripel Koperblonde tripel, vol en zacht met licht fruitige en zoete toetsen. Wijn Tavel A.O.P.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615