Zomerse zeevruchtenspirelli

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Ontpit de tomaten en snij in blokjes.

3. Snipper de sjalotten en de knoflookteentjes.

4. Spoel de kappertjes en laat uitlekken.

5. Rasp de citroen en pers uit.

6. Hak de platte peterselie fijn.

7. Bereiding:

8. Verhit de olijfolie in een pan en stoof de sjalotten en het knoflook glazig.

9. Voeg de ansjovisreepjes toe en laat een paar min. stoven tot ze gesmolten zijn.

10. Doe er de tomatenblokjes en kappertjes bij en laat 10 min. zacht stoven.

11. Kook ondertussen de pasta al dente in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

12. Voeg de diepgevroren zeevruchten toe aan de tomatensaus. Roer om en laat goed opwarmen.

13. Voeg op het einde het citroensap, de zeste en de fijngehakte peterselie toe aan de saus. Meng onder de spirelli en kruid met zwarte peper.

14. Afwerking:

15. Werk af met enkele druppels extra vierge olijfolie.