Spirellis aux fruits de mer

Préparation

1. Au préalable:

2. Épépinez les tomates et coupez-les en dés.

3. Émincez les échalotes et l'ail.

4. Rincez les câpres sous l'eau froide et égouttez-les.

5. Râpez le citron et pressez-le.

6. Ciselez le persil plat.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

9. Intégrez les filets d'anchois et faites-les étuver durant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

10. Ajoutez les dés de tomates et les câpres et faites-les mijoter pendant 10 min à feu doux.

11. Entre-temps, faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

12. Incorporez les fruits de mer surgelés dans la sauce tomate et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

13. En fin de cuisson, ajoutez le zeste et le jus de citron ainsi que le persil plat haché. Mélangez avec les spirellis et épicez de poivre noir.

14. Présentation:

15. Garnissez chaque assiette de quelques gouttes d'huile d'olive vierge extra.