Zuiderse couscous met merguez en lamskotelet (glutenvrij)

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (5 min.)

4. Laat de merguez en de lamskoteletten volledig ontdooien en dep ze droog met keukenpapier.

5. Snipper de koriander fijn.

6. Bereiding:

7. 1 Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de diepgevroren couscousgroenten 5 min. Giet er de bouillon over en kruid met de kaneel, het paprikapoeder, de harissa, peper en zout.

8. 2 Voeg de tomatenstukjes toe. Dek af en laat nog 6 min. sudderen op een zacht vuur. Roer af en toe om.

9. 3 Kook ondertussen de rijst in 5 dl lichtgezouten kokend water. Laat uitlekken.

10. 4 Verhit 1 eetl. olijfolie in een grillpan en bak de lamskoteletten ±_x001E_ 2_x001E_min. en de merguez ± 5 min. aan elke kant.

11. Afwerking:

12. Verdeel wat rijst over de borden. Schep er de groentemengeling bij en leg er 1 lamskotelet en 1 merguez op. Strooi er wat fijngesnipperde koriander over.