Couscous aux merguez et aux côtelettes d'agneau (sans gluten)

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (5 min)

4. Faites entièrement dégeler les merguez et les côtes d'agneau et épongez-les avec de l'essuie-tout.

5. Ciselez la coriandre.

6. Préparation:

7. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les légumes pour couscous surgelés durant 5 min. Arrosez de bouillon de viande et épicez de cannelle, de paprika et de harissa. Salez et poivrez.

8. 2 Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 6 min à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps.

9. 3 Entre-temps, faites cuire le riz dans 5 dl d'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

10. 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à griller et faites-y cuire les côtelettes d'agneau ± 2 min de chaque côté et les merguez ± 5 min de chaque côté.

11. Présentation:

12. Formez un lit de riz sur les assiettes. Disposez-y les légumes ainsi qu'1 côtelette d'agneau et 1 merguez. Décorez de coriandre.