Zuiderse pasta

Bereiding

1. 30 min.

2. Snij de bloemkool in roosjes. Snipper het knoflook fijn.

3. Verhit de olijfolie in een grote kookpot en stoof het knoflook glazig. Doe er de diepgevroren paprikareepjes en de bloemkoolroosjes bij en laat al roerend 2 à 3 min. stoven.

4. Voeg de tomatenpuree en de tomatenstukjes toe en roer alles goed om.

5. Doe er de uitgelekte kappertjes en olijven, de oregano, het basilicum, de pilipili, peper en zout bij. Laat 10 min. onafgedekt koken op een hoog vuur.

6. Voeg de garnalen toe en laat nog 6 min. sudderen. Roer regelmatig om.

7. Kook intussen de spirelli gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en roer onder de saus.

8. Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de geraspte parmezaan.