Zuiderse pastasalade

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de artisjokbodems in blokjes van 1 cm.

3. Snij de gedroogde tomaten in reepjes.

4. Versnipper de rucola.

5. Bereiding:

6. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af, spoel onder koud water en laat afkoelen.

7. Meng het citroensap met 3 à 4 eetl. olie uit de verpakking van de gedroogde tomaatjes onder de pasta.

8. Meng er ook de tomatenreepjes, de artisjokblokjes, de rucola en de zwarte olijven onder. Kruid naar smaak met peper en zout.