Zuiderse pastinaakstoemp

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (10 min.)

4. Schil de aardappelen en de pastinaken en snij in blokjes.

5. Bereiding:

6. 1. Breng de groentebouillon aan de kook en laat de aardappel- en pastinaakblokjes ± 15 min. garen. Giet af, laat even drogen op het vuur en pureer.

7. 2. Voeg de boter en de melk toe en meng tot een gladde stoemp. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

8. 3. Snij de gedroogde tomaten in kleine stukjes en meng onder de stoemp. Doe eventueel hetzelfde met de olijven.

9. 4. Meng er de geraspte mozzarella en 3 eetl. olie uit de verpakking van de tomaatjes onder. Breng op smaak met Provençaalse kruiden.

10. Afwerking:

11. Lekker bij Provençaals gebraad of ribbetjes in de oven.