Purée au panais à la méditerranéenne

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Pelez les pommes de terre et les panais, et coupez-les en dés.

5. Préparation:

6. 1. Portez le bouillon de légumes à ébullition et faites-y cuire les dés de pommes de terre et de panais ± 15 min. Égouttez, laissez sécher quelques instants sur le feu et réduisez en purée.

7. 2. Ajoutez le beurre et le lait, et mélangez jusqu'à obtention d'une purée homogène. Salez, poivrez et épicez de noix muscade.

8. 3. Émincez les tomates séchées et incorporez-les dans la purée. Ajoutez éventuellement les olives émincées.

9. 4. Intégrez la mozzarella râpée et 3 c. à soupe d'huile de l'emballage des tomates. Assaisonnez de Mix provençal.

10. Présentation:

11. Un régal avec un rôti provençal ou des bouts de côtes au four.