Zuiderse tagliatelle al tonno

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 10 min.)

3. Laat de tonijn oppervlakkig ontdooien en dep droog.

4. Verwijder het vel van de chorizo en snij in stukken van 1 cm.

5. Snij de lente-uitjes in stukjes van 2 cm.

6. Snij de tapastomaten en de olijven in 2.

7. Maak schilfers van de pecorino met een dunschiller.

8. Bereiding:

9. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en spoel even onder koud stromend water.

10. Verhit ondertussen de olijfolie in een pan en bak de stukken tonijn 3 à 4 min. aan elke kant. Kruid met de Italiaanse kruidenmix.

11. Voeg de stukjes chorizo en de lente-uitjes toe en laat 2 à 3 min. meebakken. Maak met een vork hapklare stukken van de tonijn.

12. Voeg de tapastomaten en de olijven toe. Kruid naar smaak met de Italiaanse kruidenmix en roer goed. Meng er de pasta en de rucola onder.

13. Afwerking:

14. Verdeel over diepe borden en bestrooi rijkelijk met de schilfers pecorino.