Araignées noires dans l'herbe

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Rincez les olives sous l'eau froide et égouttez-les.

4. Coupez les olives en 2 dans le sens de la longueur. Réservez-en la moitié. Détaillez chacune des demi-olives restantes en 8 fines lanières.

5. Émincez très finement l'échalote et le persil plat.

6. Préparation:

7. Écrasez la chair de l'avocat avec une fourchette. Mélangez-y le jus de citron, le persil plat et l'échalote. Salez et poivrez.

8. Répartissez la purée d'avocat sur les toasts.

9. Disposez 2 demi-olives sur chaque toast et ajoutez 8 lanières autour de chaque demi-olive pour représenter les pattes.