Caviar d'aubergine à la feta

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Faites quelques incisions dans la peau de l'aubergine, déposez-la dans un plat à four et glissez-la 25 min au four préchauffé. Laissez-la ensuite tiédir.

4. Extrayez la chair de l'aubergine avec une cuiller et mixez-la avec l'ail, la moitié de la feta et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

5. Présentation:

6. Émiettez le reste de la feta sur la sauce et décorez de feuilles de coriandre.