Chicon farci à la mousse de jambon

Préparation

1. Coupez grossièrement le jambon. Mixez-le avec le fromage frais jusqu'à obtention d'une mousse lisse.

2. Garnissez 16 feuilles de chicons de mousse au jambon.

3. Coupez le demi-poivron en dés d'1/2 cm et intégrez-les aux jeunes pousses.

4. Mélangez l'huile de noix avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Arrosez-en la salade.

5. Répartissez la salade dans 16 raviers ou assiettes, et déposez-y 1 feuille de chicon farcie.

6. Parsemez de pignons de pin.