Feuilletés aux fruits exotiques

Préparation

1. Au préalable:

2. Dégelez la pâte feuilletée pendant 15 min, à température ambiante.

3. Beurrez légèrement la plaque de votre four et farinez-la. Farinez aussi votre plan de travail et abaissez les plaquettes de pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elles soient moitié plus grandes.

4. Coupez chaque plaquette en deux. Coupez ces quatre carrés en diagonale de manière à obtenir 8 triangles.

5. Déposez-les sur la plaque de votre four et gardez-les au frais.

6. Dégelez le coulis de framboise dans un récipient.

7. Préparation:

8. Réchauffez le mélange de fruits surgelés avec 2 c. à soupe de kirsch ou de Grand Marnier, à feu doux. Remuez délicatement.

9. Battez l'oeuf avec 1 c. à soupe de miel liquide. Badigeonnez-en les triangles en pâte feuilletée. Glissez au four préchauffé à 190 °C, pendant ± 5 min jusqu'à ce qu'ils soient joliment colorés (veillez bien à ce qu'ils ne se colorent pas trop, le miel a en effet tendance à vite brunir).

10. Présentation:

11. Sur chaque assiette (grande, de préférence) dressez un triangle en pâte feuilletée. Nappez de mélange de fruits exotiques. Déposez-y un autre triangle (en sens opposé), versez un peu de coulis de framboise et garnissez d'une boule de glace vanille et de quelques fruits rouges. Saupoudrez le tout de sucre impalpable.