Fraise Melba sur lit de meringue

Préparation

1. Au préalable:

2. Émiettez les meringues.

3. Coupez les fraises en quartiers.

4. Mixez les framboises avec le sucre vanillé dans un récipient à bord haut.

5. Passez la purée à travers un tamis en appuyant afin d'obtenir un coulis lisse.

6. Ciselez les feuilles de menthe.

7. Faites dorer les amandes effilées dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

8. Préparation:

9. Répartissez les meringues dans 4 coupes à dessert.

10. Ajoutez chaque fois 2 boules de glace.

11. Garnissez avec les fraises et le coulis de framboises.

12. Présentation:

13. Décorez d'amandes effilées et de menthe.