Petite soupe de fruits d'été au sauternes et à la vanille

Préparation

1. Préparation:

2. Râpez le zeste de la demi-orange. Fendez la gousse de vanille.

3. Mettez le vin, le zeste d'orange râpé, la gousse de vanille fendue et le sucre dans un poêlon et faites réduire d'1/4 (± 10 min). Mélangez régulièrement.

4. Coupez les fruits en petites bouchées (ce n'est pas nécessaire pour les petits fruits : raisins, groseilles, myrtilles, etc.).

5. Disposez un mélange de fruits dans les coupes et arrosez du sauternes chaud. Retirez la gousse de vanille.

6. Laissez refroidir et couvrez de film alimentaire. Réservez au frais jusqu'au lendemain.

7. Présentation:

8. Décorez de menthe fraîche et servez très frais.