Riz au lait chocolaté et framboises caramélisées

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez-en les graines avec un petit couteau.

4. Préparation:

5. Mettez le lait, le riz, 3 c. à soupe de sucre et les graines de vanille dans un poêlon et portez à ébullition. Laissez ensuite mijoter 30 min à feu doux, jusqu'à ce que le riz soit cuit.

6. Après 25 min, faites fondre les pastilles de chocolat dans le riz au lait. Retirez la casserole du feu.

7. Battez les jaunes d'oeufs et incorporez-les dans le riz au lait ainsi que la crème fraîche. Répartissez la préparation dans 4 raviers et laissez entièrement refroidir.

8. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y les framboises. Saupoudrez-les d'1 c. à soupe de sucre et faites-les légèrement caraméliser.

9. Présentation:

10. Garnissez les raviers de framboises caramélisées.