Rôti de veau aux noix et à la moutarde
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Préparation:
-
Salez et poivrez la viande.
-
Pilez les noix et mélangez-les à l'oeuf battu, à la moutarde et à la crème fraîche. Enduisez le rôti de veau de ce mélange.
-
Disposez le rôti dans un plat à four. Répartissez le beurre en petites noix sur la viande. Saisissez le rôti dans un four préchauffé (250 °C).
-
Après 15 à 20 min., baissez la température à 170 °C et poursuivez la cuisson pendant 35 min. Couvrez ensuite le plat et laissez refroidir au réfrigérateur.
-
Pour la sauce, mélangez la mayonnaise (par ex. à base d'huile de noix) au fromage frais, à la moutarde à l'ancienne, au poivron émincé, au cresson haché, aux noix pilées et à la ciboulette finement hachée.
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Présentation:
-
Coupez le rôti de veau en tranches assez épaisses et servez-le avec la mayonnaise en plat froid ou en buffet froid.
Mode de cuisson
Préparation
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Préparation:
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Salez et poivrez la viande.
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Pilez les noix et mélangez-les à l'oeuf battu, à la moutarde et à la crème fraîche. Enduisez le rôti de veau de ce mélange.
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Disposez le rôti dans un plat à four. Répartissez le beurre en petites noix sur la viande. Saisissez le rôti dans un four préchauffé (250 °C).
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Après 15 à 20 min., baissez la température à 170 °C et poursuivez la cuisson pendant 35 min. Couvrez ensuite le plat et laissez refroidir au réfrigérateur.
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Pour la sauce, mélangez la mayonnaise (par ex. à base d'huile de noix) au fromage frais, à la moutarde à l'ancienne, au poivron émincé, au cresson haché, aux noix pilées et à la ciboulette finement hachée.
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Coupez le rôti de veau en tranches assez épaisses et servez-le avec la mayonnaise en plat froid ou en buffet froid.
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