Sauce caramel

Préparation

1. Préparation:

2. Faites fondre et caraméliser 100 g de sucre, jusqu'à obtention d'un sirop brun.

3. Retirez la casserole du feu et ajoutez 1/2 c. à soupe de beurre.

4. Placez la casserole dans une autre casserole remplie d'eau froide et intégrez 1,25 dl de crème fraîche au caramel. Si le sucre durcit trop après avoir ajouté la crème fraîche, faites un peu chauffer à feu doux, de façon à obtenir un beau mélange. Remettez la casserole dans l'eau froide.

5. Laissez refroidir complètement.