Soupe aux légumes et au poisson

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Coupez la carotte en petits morceaux.

4. Émincez finement l'échalote.

5. Préparez la soupe de base (voir recette « Soupe aux légumes »).

6. Préparation:

7. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'échalote et la carotte. Couvrez et laissez étuver à feu doux pendant 5 min.

8. Ajoutez 2 dl de bisque de homard et 2 dl d'eau aux légumes et faites bouillir quelques instants.

9. Épicez de poivre de Cayenne et intégrez les crevettes et le thym. Ne faites plus bouillir pour que les crevettes restent bien tendres.