Tapas au maquereau et aux petits pois

Préparation

1. Préparation:

2. Faites cuire les oeufs de caille 3 min dans de l'eau bouillante. Sortez-les de l'eau et passez-les sous l'eau froide. Écalez-les et coupez-les en 2.

3. Versez les petits pois surgelés et le demi-cube de bouillon dans l'eau des oeufs et cuisez-les 2 à 3 min à découvert. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Écrasez-les grossièrement avec une fourchette, salez et poivrez.

4. Morcelez le maquereau et mixez-le dans un récipient à bord haut avec le skyr jusqu'à obtention d'une purée homogène. Agrémentez de jus de citron.

5. Tartinez les petits pains de purée de maquereau. Ajoutez des petits pois écrasés par-dessus ainsi qu'une demi-oeuf de caille. Déchirez les feuilles de menthe sur les bouchées.