Tartinettes au guacamole et à la coppa

Préparation

1. Préparation:

2. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

3. Coupez la tomate en rondelles.

4. Écroûtez le pain et tartinez 2 tranches avec le guacamole. Répartissez-y les pignons de pin, la roquette et les rondelles de tomate. Salez et poivrez.

5. Superposez les 2 tranches de pain, côtés garnis vers le haut, puis déposez une 3e tranche non garnie par-dessus. Coupez le sandwich en 9.

6. Formez des rosettes avec la coppa et déposez-en une sur chaque bouchée. Fixez le tout avec un bâtonnet.