Émincé de boeuf aux germes de soja

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 20 min + 30 min de marinade)

3. Faites superficiellement dégeler la viande.

4. Retirez les graines du piment et coupez-le en rondelles.

5. Émincez l'ail.

6. Mélangez la sauce soja avec l'huile d'olive, l'ail émincé, les rondelles de piment et le sucre de canne dans un saladier. Intégrez-y les lanières de boeuf et laissez-les mariner 30 min au réfrigérateur.

7. Entre-temps, détaillez le chou chinois en fi nes lanières.

8. Sortez les lanières de boeuf de la marinade et épongez-les.

9. Préparation:

10. Faites chauffer un wok sans matière grasse et faites-y revenir les lanières de boeuf 3 min. Retirez la viande du wok à l'aide d'une écumoire.

11. Ajoutez les lanières de chou chinois et les germes de soja dans le wok.

12. Émiettez le demi-cube de bouillon sur les légumes, mélangez et saisissez-les 3 à 4 min à feu vif.

13. Entre-temps, faites cuire les vermicelles de riz 3 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide et égouttez à nouveau.

14. Remettez les lanières de boeuf dans le wok et remuez bien. Salez et poivrez. Servez avec les vermicelles de riz.