Saucisse et pilotis à la fraise, patate grillée au feu de camp

Préparation

1. Préparation:
2. Préparation en cuisine (50 min)

3. Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide et faites-les cuire 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

4. Badigeonnez les pommes de terre d'huile d'olive et enveloppez-les dans du papier aluminium.

5. Entre-temps, râpez les carottes et enveloppez-les dans du papier aluminium.

6. Équeutez les fraises. Assaisonnez-les de vinaigre balsamique et enfilez-les par 3 sur les bâtonnets.

7. Détachez 20 feuilles de salade.

8. Cuisson au barbecue (50 min)

9. Enfoncez les papillotes de légumes dans les braises sur les côtés, ou déposez-les sur la grille en position basse. Laissez cuire 35 min.

10. Entre-temps, faites cuire les chipolatas 3 à 4 min de chaque côté sur un barbecue modéré.

11. Déballez les légumes.

12. Coupez le chapeau des pommes de terre et évidez-les avec une cuillère à café.

13. Mélangez la chair des pommes de terre avec le beurre aux fines herbes et les carottes râpées. Farcissez-en les pommes de terre.

14. Réchauffez les brochettes de fraises 2 min au barbecue, sur la grille en position haute.

15. Présentation:

16. Déposez chaque fois 1 pomme de terre sur 1 feuille de salade. Coupez les chipolatas en 2 et déposez-en 3 morceaux côte à côte. Piquez 3 brochettes de fraises dans la viande de façon à former une tente.