Pittige wasabimayonaise

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de radijzen in hele dunne plakjes en daarna in reepjes.

3. Pers de halve citroen (je hebt 1 koffiel. sap nodig).

4. Bereiding:

5. Doe de eidooier in een mengkom en roer er de mosterd onder.

6. Voeg langzaam en al kloppend de koolzaadolie toe tot de mayonaise goed bindt. Blijf langzaam gieten en roeren tot alle olie vermeng is en je een dikke mayonaise hebt.

7. Breng op smaak met het citroensap, de wasabipasta, zwarte peper en zout.

8. Afwerking:

9. Doe de mayonaise in een kommetje en werk af met de reepjes radijs.