Gemarineerde tofoe met noedels en geroerbakte groenten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de tofoe in blokjes van ± 1,5 op 1,5 cm.

3. Rasp de gember bij de shoyu en meng met de honing, de chilivlokken en zwarte peper. Marineer de tofoe min. 10 min. in het mengsel.

4. Snij de wortelen in dunne staafjes en snipper de groenekool fijn.

5. Scheur de blaadjes van het plantje basilicum.

6. Bereiding:

7. Kook de rijstnoedels gaar (kooktijd: zie verpakking). Giet af en spoel onder koud water.

8. Verhit 2 eetl. olijfolie in een wokpan en wok de wortelstaafjes en de groenekool 5 à 8 min. Haal uit de pan. Verhit opnieuw 2 eetl. olijfolie en bak de tofoe op een hoog vuur tot hij mooi bruin en krokant is.

9. Meng de noedels met de wortelen, de groenekool en de tofoe en meng er het vocht van de marinade onder.

10. Afwerking:

11. Werk af met de blaadjes verse basilicum.