Aardappelgratin met witloof en cheddarkaas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de aardappelen in dunne schijven van 2 mm.

3. Snij de witloofstronken fijn en besprenkel ze met citroensap zodat ze niet bruin worden.

4. Rasp 1/3 van de kaas en snij de rest in blokjes.

5. Snipper de lente-uitjes fijn.

6. Maak de vinaigrette: doe de olijfolie, de mosterd en de azijn in een bokaaltje, sluit het deksel en schud goed.

7. Laat de linzen 30 min. koken, met 1 laurierblad en 1 blokje groentebouillon. Laat uitlekken en afkoelen.

8. Bereiding:

9. Schik in een grote ovenschotel, in afwisselende laagjes: aardappelschijfjes, witloof, noten, kaasblokjes, geperste look, tijm, rozemarijn, oregano, paprika, peper en zout. Ga door tot alle ingrediënten op zijn. Let er op te eindigen met een laagje aardappelschijfjes en geraspte kaas. Verdeel er 2 eetl. boter over.

10. Giet er de room en de melk gelijkmatig over en zet 65 min. in een voorverwarmde oven (200 °C).

11. Afwerking:

12. Meng de sla met tomaatjes, blaadjes tuinkers, lente-uisnippers, linzen en vinaigrette. Dien op samen met de aardappelgratin.