Aardappelkoekjes met Oud-Bruggekaas

Bereiding

1. Bereiding:

2. Kook de geschilde aardappelen gaar in lichtgezouten water en steek ze door tot een fijne puree.

3. Snij de Oud-Bruggekaas in blokjes en de Ardense ham in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de puree.

4. Kruid met nootmuskaat, peper en zout (gebruik niet te veel zout, de kaas en de ham zijn al gezouten). Voeg een weinig melk toe, tot u een gladde maar toch stevige puree bekomt.

5. Vorm met deze puree koekjes van ± 10 x 6 cm en 3 cm dik. Werk af door er met een vork streepmotieven in te maken. Schep ze in een ovenschotel.

6. Bestrooi met paneermeel en leg er enkele nootjes boter op.

7. Laat ± 10 min. bakken in de voorverwarmde oven op 200 °C. Zet indien nodig nog even onder de grill om te kleuren.