Aardappelpizza met ham en kruidenkaas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (45 min. + 1,5 à 2 u. rijzen)

3. Roer de gist en de honing onder het lauwe water en laat 5 min. rusten. Voeg daarna 3 eetl. olijfolie toe.

4. Schep de bloem en het zout in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Giet er het gistmengsel in. Meng er de bloem met een lepel beetje bij beetje onder.

5. Kneed het deeg 5 min. op een met bloem bestrooid werkblad.

6. Giet 1 eetl. olijfolie in een kom en leg er de deegbol in. Draai om zodat alle kanten bedekt zijn met olie. Leg het deeg op een plank of laat in de kom en bedek met een keukenhanddoek. Laat 1,5 à 2 u. rijzen.

7. Verdeel het gerezen deeg in 2 porties en rol uit op een met bloem bestrooid werkblad. Doe dat eerst met een deegrol en trek het daarna nog meer uit elkaar met uw handen. Aan de zijkanten mag het deeg wat dikker blijven. Beleg met de gewenste ingrediënten.

8. Kook de ongeschilde aardappelen 25 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat uitlekken. Pel en snij in dunne schijfjes.

9. Snij intussen de ham in reepjes.

10. Snipper het bieslook fijn (hou 1 eetl. opzij voor de afwerking) en meng met de verse kaas en de tijm. Kruid met peper en zout.

11. Bereiding:

12. Verwarm de oven voor op 225 °C.

13. Verdeel de verse kaas over de pizzabodems en bedek met de aardappelschijfjes. Bestrooi met de geraspte gruyère en de hamreepjes. Kruid met het paprikapoeder en de nootmuskaat.

14. Bak de pizza's 12 à 15 min. in de voorverwarmde oven.

15. Afwerking:

16. Bestrooi met de rest van het bieslook en serveer met een frisse salade.