Aardbeientrifle met vanilleroom en madeirakoekjes

Bereiding

1. 15 min.

2. Snij het vanillestokje in de lengte middendoor en schraap er het merg uit. Meng de mascarpone met de yoghurt, de suiker en het merg van de vanillestok.

3. Breek de madeirakoekjes in stukken en besprenkel met de limoncello.

4. Hou voor elk glaasje een middelgrote aardbei apart voor de afwerking en snij de rest in plakjes.

5. Rooster de amandelschilfers lichtbruin zonder vetstof in een pan met antiaanbaklaag.

6. Schep een laagje mascarponemengsel in mooie glazen. Bestrooi met een laagje koekjes en lepel er een nieuwe laag mascarpone over. Bestrooi opnieuw met een laag koekjes en verdeel er de plakjes aardbei over. Eindig met een laag mascarpone.

7. Werk elk glaasje af met een hele aardbei, geroosterde amandelschilfers en een blaadje munt.