Andijviegratin met kippenchipolata en tomaatjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. 15 min.

3. Snij de andijvie fijn.

4. Snij de snoeptomaatjes in 2.

5. Snij de kippenchipolata in stukjes.

6. Snipper het knoflook en de ui fijn.

7. Bereiding:

8. Verwarm de oven voor op 200 °C.

9. Smelt de boter in een kookpot en stoof de andijvie tot ze geslonken is. Kruid met peper en zout.

10. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de ui en het knoflook glazig. Voeg het kerriepoeder, het paprikapoeder, peper en zout toe. Laat 2 min. verder bakken. Schep uit de pan.

11. Verhit 1 eetl. olijfolie in dezelfde pan en bak de krieltjes 3 min. goudbruin. Haal uit de pan.

12. Verhit opnieuw 1 eetl. olijfolie in de pan en bak de stukjes chipolata 4 min. Meng de ricotta, de ui, het knoflook, de andijvie, de krieltjes en de tomaatjes onder de chipolata.

13. Wrijf een ovenschaal in met 1/2 eetl. olijfolie. Doe alles in de ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas. Plaats 20 min. in de voorverwarmde oven. Zet de laatste 2 min. de ovengrill aan.