Ardens gebraad met gevulde witloofstronkjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat het witloof 10 min. koken in lichtgezouten water. Laat even uitlekken en snij in twee.

3. Schik de witloofhelften met het snijvlak naar boven in een ovenschotel. Hol ze lichtjes uit, kruid met peper en zout en vul met uienkonfijt.

4. Bereiding:

5. Schik het Ardens gebraad in een ovenschotel en verdeel er 1 eetl. boter over. Schuif gedurende 15 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven. Voeg geen zout toe, het vlees is al voldoende gezouten.

6. Verlaag de temperatuur tot 180 °C en laat nog 45 min. bakken.

7. Verdeel kleine nootjes boter over de gevulde witloofhelften en schuif ze de laatste 30 min. mee in de oven. Leg een vel aluminiumfolie over het witloof als het te bruin kleurt.

8. Afwerking:

9. Snij het vlees in sneetjes en geef er het witloof bij. Dien op met kroketjes.