Rôti ardennais aux chicons farcis
Préparation
Mode de cuisson
- Au préalable:
-
Faites cuire les chicons pendant 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et coupez-les en 2.
-
Disposez les demi-chicons dans un plat à four, la partie coupée vers le haut. Évidez-les légèrement, salez, poivrez et farcissez de confit d'oignon.
- Préparation:
-
Déposez le rôti dans un plat à four et répartissez-y 1 c. à soupe de beurre. Glissez-le durant 15 min au four préchauffé à 200 °C. Ne salez pas, la viande l'est déjà.
-
Abaissez la température à 180 °C et prolongez la cuisson de 45 min.
-
Répartissez de petites noisettes de beurre sur les demi-chicons farcis et glissez-les au four avec le rôti pour les 30 dernières minutes de cuisson. Couvrez les chicons d'une feuille d'aluminium s'ils brunissent trop.
- Présentation:
-
Découpez la viande en tranches et servez avec les chicons farcis. Accompagnez de croquettes.
Combiner
Vin Baron d'Ardeuil A.C. Buzet Un vin puissant, plein et très élégant, de Gascogne. Produit à partir de cépages typiquement bordelais: Cabernet Sauvignon (60 %) et Merlot (40 %). Vin Castillo Irache Tinto D.O. Navarra Espagne Vin rouge à la robe rouge cerise, issu principalement des cépages Tempranillo et Merlot. Nez aux arômes particulièrement agréables de fruits, suivi d'une bouche souple et élégante.
Nos suggestions boissons
Vin Baron d'Ardeuil A.C. Buzet Un vin puissant, plein et très élégant, de Gascogne. Produit à partir de cépages typiquement bordelais: Cabernet Sauvignon (60 %) et Merlot (40 %). Vin Castillo Irache Tinto D.O. Navarra Espagne Vin rouge à la robe rouge cerise, issu principalement des cépages Tempranillo et Merlot. Nez aux arômes particulièrement agréables de fruits, suivi d'une bouche souple et élégante.
Plus de recettes?
Voir la recette numériquement
Colruyt Meilleurs Prix - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - BCE: 0716.663.615 - T.V.A: BE-0716.663.615