Ardense vinken in jagerssaus

Bereiding

1. Bereiding:

2. Bak de diepgevroren Ardense vinken goudbruin in de olie. Giet er het glas rode wijn over.

3. Voeg de fijngesnipperde sjalotten toe, het blik tomaten en de in schijfjes gesneden wortelen. Kruid met peper en zout, tijm en laurier. Laat op een zacht vuur gedurende 30 min. stoven.

4. Haal het vlees uit de pan en schep het bovendrijvende vet weg.

5. Bind de saus met instantsausbinder en werk af met de fijngesnipperde peterselie.

6. Afwerking:

7. Dien op met rijst of aardappelpuree.