Biefstuk met kruidenroom

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de gedroogde tomaatjes in heel kleine stukjes.

3. Meng de stukjes tomaat met de peterselie, de kervel en de mascarpone. Kruid met peper en zout. Zet 1 u koel weg.

4. Bereiding:

5. Strijk het vlees in met de olijfolie. Verhit een grillpan en gril het vlees 2 min. aan beide kanten. Leg halfweg het vlees in de andere richting, zodat u een mooi ruitpatroon krijgt.

6. Laat verder bakken naar smaak (bleu, saignant of doorbakken). Kruid met peper van de molen en zout.

7. Afwerking:

8. Schik een bolletje kruidenroom op de steak en serveer met frietjes en een gemengde salade of met natuuraardappelen en prinsessenboontjes.