Biefstuk met tomaat, champignons en dragon
Bereiding
Kookstand
-
Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.
- Bereiding:
-
Bereid eerst de dragonsaus: smelt de boter in een kookpan en laat de fijngesnipperde sjalotten glazig worden. Strooi de bloem in de pan en laat, al roerend, 1 min. meebakken.
-
Roer er vervolgens het tomatenpuree onder en leng aan met de bouillon. Blijf goed roeren. Voeg dan tijm, laurier en het in stukjes gesneden gerookt spek toe. Laat 20 min. zachtjes sudderen.
-
Laat intussen de champignons zachtjes stoven in een nootje boter en het citroensap. Kruid met peper en zout en giet er na 5 min. de witte wijn bij.
-
Doe de champignons bij de tomatensaus en voeg ook de dragon en de peterselie toe. Laat nog 2 à 3 min. sudderen.
-
Bak de biefstukken: laat het vlees 2 min. korsten aan elke kant en bak verder naar wens. Kruid met peper en zout.
- Afwerking:
-
Dien op met frietjes en een gemengde salade.
Combineer
Wijn Côte de Beaune -Villages A.C. Albert Bichot Deze mooie rode bourgogne is gemaakt van 100 % pinot noir, en dat merkt u aan zijn grote aromatische kracht. Hij heeft een soepele en volle smaak. Wijn Le Fort du Bois A.C. Saint-Emilion Heel mooie Saint-Emilion die onmiddellijk aanspreekt met zijn fijn en fruitig boeket en zijn volle, vlezige smaak.
Onze drankensuggesties
Wijn Côte de Beaune -Villages A.C. Albert Bichot Deze mooie rode bourgogne is gemaakt van 100 % pinot noir, en dat merkt u aan zijn grote aromatische kracht. Hij heeft een soepele en volle smaak. Wijn Le Fort du Bois A.C. Saint-Emilion Heel mooie Saint-Emilion die onmiddellijk aanspreekt met zijn fijn en fruitig boeket en zijn volle, vlezige smaak.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615