Biefstuk met zoetzure smaaktomaten uit de oven

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Schil de aardappelen en snij in 4.

4. Pers het knoflook en meng onder de mosterd, de balsamicoazijn, de honing en 2 eetl. olijfolie.

5. Verwarm de oven voor op 180 ° C.

6. Bereiding:

7. Snij de tomaten middendoor en schik op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk het snijvlak met de mosterd-balsamicodressing. Kruid met oregano, peper en zout. Bak 25 min. in de voorverwarmde oven.

8. Kook intussen de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

9. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de biefstukken 2 min. aan elke kant goudbruin. Zet het vuur lager en laat naar smaak verder garen. Kruid met peper en zout.

10. Afwerking:

11. Snij de biefstukken in reepjes. Verdeel samen met de aardappelen en de tomaten over de borden.