Blinde vinken met witloof en noordkrieken

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Verwijder de harde kern van het witloof en snij in grove stukken.

4. Snij de ui in halvemaantjes.

5. Bereiding:
6. De dag voordien (40 min.)

7. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de blinde vinken aan alle kanten goudbruin.

8. Haal het vlees uit de kookpot, doe er de ui in en stoof glazig.

9. Voeg het vlees weer toe en kruid met laurier, tijm, peper en zout. Overgiet met het bier en laat 15 min. afgedekt sudderen.

10. Voeg het witloof toe. Schep voorzichtig om en laat nog 15 à 20 min. stoven.

11. De dag zelf (10 min.)

12. Verwarm het gerecht op een zacht vuur. Voeg de noordkrieken, hun sap en wat appelazijn toe. Bind lichtjes met instantsausbinder.

13. Afwerking:

14. Heerlijk met gekookte aardappelen.