Bloemkool op Napolitaanse wijze

Bereiding

1. Bereiding:

2. Kook 1 bloemkool (in roosjes verdeeld) ± 8 min. gaar in lichtgezouten water (ze mag wat krokant zijn). Giet af en zet opzij.

3. Verhit in dezelfde kookpot 1 eetl. olijfolie en bak 1 fijngesnipperde ui glazig. Voeg 400 g tomatenstukjes toe samen met 1 koffiel. suiker en laat 5 min. koken op een hevig vuur. Neem van het vuur en mix tot een gladde saus.

4. Roer er een 20-tal ontpitte zwarte olijven (in stukjes) en 1 eetl. kappertjes onder. Kruid de saus bij met peper en zout. Giet over de bloemkool.