Bloemkoolquiche met kruidig gehakt

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de bloemkool in roosjes.

3. Snipper de peterselie fijn.

4. Bereiding:

5. Verwarm de oven voor op 180 °C.

6. Schik het bladerdeeg op het bakpapier in een taartvorm.

7. Bedek het deeg met bakpapier en leg er bakparels of droge bonen op. Bak het deeg zo 12 min. blind in de voorverwarmde oven.

8. Kook ondertussen de roosjes bloemkool 6 à 8 min. in lichtgezouten water. Giet af.

9. Verhit de olijfolie in een pan en voeg het gehakt toe. Maak het los met een vork. Kruid met het kerriepoeder de kurkuma en de cayennepeper en bak het gehakt gaar.

10. Meng er de peterselie onder.

11. Haal het deeg uit de oven en verdeel het gehakt over de bodem. Schik er de bloemkoolroosjes op.

12. Klop de eieren los en meng met de room, zwarte peper en zout.

13. Giet over de bloemkool en zet 30 à 35 min. in de voorverwarmde oven. De quiche is klaar als u er met een mes in steekt en het er droog uitkomt.