Braadkip met champignonrijst en gestoofde sjalot en appel

Bereiding

1. Bereiding:

2. (1 u. 10 min.)

3. 1 Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. 2 Doe de kip in een ovenschaal en wrijf ze in met de halve citroen. Kruid met de takjes tijm, peper en zout. Bak 30 min. in de voorverwarmde oven.

5. 3 Snij intussen de sjalotten in de lengte in 4 en de champignons in 2. Snipper het knoflook fijn. Snij de ongeschilde appelen in 6 of 8 partjes.

6. 4 Bedruip de kip met het vrijgekomen braadvocht en voeg de champignons, de sjalotten, het knoflook en de appel toe aan de ovenschaal. Laat nog 30 min. mee garen in de oven.

7. 5 Kook intussen de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

8. 6 Roer net voor het opdienen de rijst onder de champignons en appelen.

9. Afwerking:

10. Verdeel de champignonrijst over de borden en schik er een stukje kip bij.