Braadkip met geroosterde herfstgroenten

Bereiding

1. 15 min. + 1 u. in de oven

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Spoel de ongeschilde aardappelen onder koud water en snij ze in de lengte in 4. Schil de wortelen, de koolrabi en de rode ui. Snij de wortelen in de lengte middendoor en snij de koolrabi en de ui in kwartjes. Rits de blaadjes van de rozemarijn en hak fijn.

4. Snij de citroen in 2 en strijk met de ene helft de kip goed in. Kruid ook met peper en zout.

5. Meng de olijfolie met het sap van de andere halve citroen en roer onder de groenten en de aardappelen. Kruid met peper en zout.

6. Leg de kip op een bakplaat met bakpapier en schik er de groenten en aardappelen rond. Bestrooi met de rozemarijn en plaats ± 1 u. in de voorverwarmde oven.